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鲍鱼的做法教你做清蒸鲍鱼

发布时间:2019-06-08 05:37:44 编辑:笔名
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鲍鱼大家都爱吃,它的做法也多多,它是滋补养生的佳品,今天要让大家学习的内容是:鲍鱼的做法 教你做清蒸鲍鱼一起来看下吧!

鲍鱼的做法:

教你做清蒸鲍鱼:

原料:鲍鱼

配料:姜,葱,蒜末等

步骤:

1、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里

2、锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖

3、大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子

4、紧接着烧热油锅,放少许盐倒入姜蒜蓉爆香

5、马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上

6、撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用

小技巧:

蒸的时候一定要大火。

如何挑选鲍鱼?

一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。

二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。

三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。

四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。

当生命力旺盛的时候,鲜鲍层面的表面附着色,显得黝黑而极有光泽,肌肉柔软且富弹性。同时,在鱼池里或水族箱内所看到的鲜鲍,仿佛吸盘般,紧紧粘附在磁砖或玻璃之上,若要把它剥离,真得费点气力!由此可以得出结论,能黏附在物体之上的鲜鲍,必是活的无疑。

相反,鲜鲍蓄养时日已久,食料缺乏以至丧失生机;或水温与盐度不合适,都会使它感到不适而渐趋死亡,所以,当表面附着色渐次褪色,而鲍体的吸力也就开始减弱了。这时候的鲜鲍,除了变色之外,肌肉也呈收缩状态,有硬口的迹象,正是死亡前奏。不过,死去的时间并非太长,纵然肉质稍逊,仍然可作食用。设若死亡时间过久,肉地必然有所变化,是色泽愈采愈淡,变色之处,就如麻将中的一只白板模样,肌肉也因经过碱水浸泡,从硬口回转腍身、腐败变质以至发出异味了。

以上就是关于:鲍鱼的做法 教你做清蒸鲍鱼的分享,希望对你有帮助。

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